Grazie per aver inviato la tua richiesta! Uno dei nostri team membri ti contatterà a breve.
Grazie per aver inviato il tuo prenotazione! Uno dei nostri team membri ti contatterà a breve.
Struttura del corso
Introduzione alla ISO 22000
- Panoramica dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare
- Scopo e vantaggi della certificazione ISO 22000
- Confronto con altri standard di sicurezza alimentare (HACCP, FSSC 22000, ecc.)
Comprendere il framework ISO 22000
- Componenti chiave della ISO 22000:2018
- Struttura di alto livello (HLS) e il suo significato
- Integrazione con altri sistemi di gestione (ISO 9001, ISO 14001)
Programmi prerequisiti (PRP) e PRP operativi
- Comprensione dei programmi prerequisiti
- Determinazione dei PRP operativi
- Garantire misure di igiene e sanificazione
Analisi dei rischi e punti critici di controllo (HACCP)
- Principi dell'HACCP nella ISO 22000
- Condurre un'analisi dei pericoli
- Stabilire punti critici di controllo (CCP)
Sviluppo e implementazione di un FSMS
- Documentazione e registrazioni chiave richieste
- Definizione degli obiettivi di sicurezza alimentare
- Ruoli e responsabilità nella gestione della sicurezza alimentare
Auditing interno ISO 22000
- Comprensione dei requisiti di audit interno
- Condurre un audit interno sulla sicurezza alimentare
- Segnalazione e azioni correttive
Preparazione alla certificazione ISO 22000
- Fasi del processo di certificazione ISO 22000
- Sfide comuni e come superarle
- Collaborare con gli enti di certificazione
Conformità e miglioramento continuo
- Mantenimento della certificazione ISO 22000
- Implementazione di strategie di miglioramento continuo
- Conformità legale e normativa in materia di sicurezza alimentare
Casi di studio e applicazioni pratiche
- Esempi concreti di implementazione della norma ISO 22000
- Lezioni apprese dai programmi di successo sulla sicurezza alimentare
- Workshop interattivo sulla pianificazione FSMS
Riepilogo e passaggi successivi
- Punti chiave del corso
- Risorse per ulteriori apprendimenti
- Domande e risposte e discussione
Requisiti
- Conoscenza di base dei principi di sicurezza alimentare
- Familiarità con HACCP (Analisi dei rischi e punti critici di controllo)
- Esperienza nella produzione alimentare, garanzia della qualità o conformità è vantaggiosa
Pubblico
- Responsabili della sicurezza alimentare
- Professionisti della garanzia della qualità
- Compliance officer nel settore alimentare
- Supervisori della produzione alimentare
- Business I responsabili della filiera alimentare
14 Ore